アメリカオハイオ州 AKRON(アクロン)とその近郊の町と生活情報を紹介します。尚、NY旅行、ミシガン情報も含みます。 ※リンクはAKRON地区生活関連に限定しています。コメントは認証制なのでお待ちください。
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バルサミコ酢
2006年06月03日 (土) | 編集 |
使ったことがないという人も多いバルサミコ酢ですが、キッチンに1本あるとほんとにレベルが数ランクあがります。ぶどう液を発酵させたもので、お酢というのに何年ものっていう売り方です。当然8年ものと12年ものではびっくりするほど違います。ポリフェノールが黒酢の3倍あるしあの、鼻にツンとくる匂いがないのがとっても使いやすいです。

我が家ではサラダの酸味に使ったり、オリーブオイルで焼いた焼き魚やカレーに数滴落としたり、粉ふき芋にオリーブオイルとバルサミコとを軽くまわしいれてローズマリーで香りづけなんかしています。

長い年数の物では$50?$300ぐらいするものもありますが、8年物をゆっくり半分ぐらいに煮詰めたら12年ものぐらいにはなるようで、わざわざ奮発して高いのを買わなくてもいいとの”はなまる”での放送でありました。

ちょっといいものでお手軽なのはこのあたりでしょうか?フェラーリで有名なモデナ産です。白い瓶のものはかなりの年数ものと思われます。


 ☆Fini Balsamic Vinegar

balsamic

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